平成23年7月13日（水）やよい苑において株式会社 日本医療企画の取材を受けました。
日本医療企画は、医療・福祉関連の各種雑誌及び書籍等を制作・販売を行っている出版社です。
今回の取材は、月刊誌である「介護ビジョン」の9月号で、高齢者施設において利用者の最大の楽しみである“食”にスポットを当て、献立作成や健康管理、口腔ケアなど、他施設と差別化を図るサービスに関する特集についての取材でした。
和田本部長、井内管理栄養士と私・黒田の3人で対応させていただきました。
取材内容は「おいしく食べる」を支援する為の…
・食事サービスについて
・健康管理への取り組みについて
・多職種との連携について
・「金芽米」の導入について
・その他「栄養士のためのスキルアップセミナーin和歌山」での事例発表に至る経緯について
など、様々な内容のものでした。
取材を受ける中で、井内管理栄養士は、「食べてもらって、何ぼ」をモットーに食事サービスに毎日関わることで美味しく食べることが、生きがいになってくれることが目標と話していました。
また和田本部長からは、厨房が直営であるため経営管理は大変だが、厨房スタッフ、栄養士の思いと直接食事介助を行なうスタッフが思いを一つにし、連携する事で、利用者様の細かなニーズに答えることが出来る。と
「食もリハビリの一環」
高齢者の健康状態や嗜好に応じたきめ細かな食事サービスの提供は、選ばれる施設の条件！
昨年10月より当施設では「金芽米」を利用者様に提供しています。
「金芽米」と出会った事で、事例発表や今回の取材など“食”について改めて考える機会をいただきました。
日本を支え、歩んでこられた利用者様が食べる事を楽しみに、そして、生きがいにつながる食事サービスを今後も支援していきたいと思います。
投稿者：やよい苑看護師長・黒田潤子