2月16日(土)に開催した糖尿病ひろばで作った低カロリーおやつを紹介させていただきます。
今の季節にピッタリないちごとカロリーを控えるために人工甘味料を使ったおやつです。
材料をボールに入れ混ぜて焼くだけで簡単にできるのでぜひ試してみて下さい。
◆材料(1人分)◆
【パンケーキ】
いちご・１個
薄力粉・大さじ１
ライ麦粉・小さじ２
ベーキングパウダー・小さじ1/5
パルスイートカロリーゼロ・小さじ1/2
プレーンヨーグルト・20g
【飾り】
マービーイチゴジャム・6g
プレーンヨーグルト・15g
いちご・１個
◆作り方◆
・パンケーキを焼く
�いちごを1個、刻む。
�材料をボールに入れて混ぜる。
�ヨーグルトと刻んだいちごを�に入れて混ぜる。
�フライパンを熱して�を弱火で焼く。
・飾りつけ
��のパンケーキをお皿に盛り、ヨーグルトといちごジャムをかける。
半分に切ったいちごを添えて、できあがり。
☆ポイント☆
ライ麦粉を使うと食物繊維も多く、また炭水化物の血糖上昇をあらわすGI値(グリセミック インデックス)が小麦粉を使った場合よりも低く、急激な血糖上昇を抑えられます。
今回使用したパルスイートカロリーゼロやマービージャムは当院でもサンプル品がありますので興味のある方はお気軽にお問い合わせ下さい。
投稿者：やよいメディカルクリニック 管理栄養士・柑本 満里